今年もいちご大福を作りました。
材料はご覧の通り。
春休みで時間に余裕があったので、あんこ作りから挑戦しました！
まずは前日に小豆を洗い、水に浸しました。
当日の朝、圧力鍋にかけるとふっくら柔らかく仕上がりました。
砂糖を入れて、焦がさないようにゆっくりゆっくり混ぜます。
時間がかかるので交代で根気よく混ぜていきました。
美味しそうな粒あんができあがりました✨
続いて生地作りです。
白玉粉・砂糖・水を入れてよく混ぜたら、レンジで加熱します。
一旦取り出して混ぜ、再び加熱し混ぜます。
粘りが出て、びよ〜んとのびます。「すごーい！」と子どもたちの目が輝きました。
冷めないうちに手早く、混ぜるのですが、以外に力が必要です💦
弾力があり、柔らかくてホヤホヤな生地が完成☺️
生地を破らないように薄く伸ばして、あんこをのせて包みます。
キッチンバサミで切り目を入れて、いちごを乗せたら完成✨
「いただきま〜す」で早速頰ばっていました☺️
おかわりして食べる子もいました。
粒あんといちごのジューシーなハーモニーにみんな笑顔があふれていました💕
